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Strozzapreti con salmone, baccalà, tonno e gambero su salsa di pistacchi

Semplicemente irresistibile, non serve dare altre spiegazioni!

Uova, acqua e farina: la tagliatella fatta in casa tirata a mano sulla spianatoia, come tradizione vuole. Condita con ragù di carne stufata o tartufo o funghi o asparagi

Cappellacci di pasta fresca all’uovo con ripieno di carne su crema di piselli, con scaglie di tartufo nero e pioggia di Pecorin

Gnocco ripieno con salsiccia e ricotta caprina, insaporito con sugo di pomodoro fresco